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“光盘”被普遍认可 打包不再丢面子_生活
时间:2020-08-19 04:54 来源: 作者:新泰新闻网

  “光盘”被普遍认可 打包不再丢面子

  记者探访:浪费现象渐少 饭店就餐后的剩菜多被打包带走

  □文/图 本报首席记者 南开宇

  实习生 邢爽 辛知航

  自古以来,敬天惜粮、勤俭节约就是中华民族传统的美德。唐代诗人李绅的“谁知盘中餐,粒粒皆辛苦”之句,更是直言粮食来之不易,应杜绝“舌尖上的浪费”。石家庄人餐桌上浪费情况如何?连日来,记者探访了多家大小饭店发现,大手大脚浪费现象存在,但更多市民已养成把吃剩下的食物打包带走的好习惯。更值得欣喜的是,有餐饮从业者注意到,随着目前餐饮行业客流量的逐渐回升,餐厨垃圾量比往年反而有所减少。

  

  ■朋友聚会餐后打包不浪费。

  

  ■吃自助餐的人们挺节约,基本实现“光盘”。

  

  ■这桌上的两碗白米饭浪费得挺可惜。

  【探访】

  现场一:人走了 桌上扔下一碗半白米饭

  8月15日13时,记者来到石家庄勒泰庄里街上的一家大排档餐饮店。该店虽然主打川菜,其实各菜系品种繁多,是平日逛商场的市民较喜欢的餐饮店之一。此时,正在就餐的食客很多,有3位食客起身离开,立刻有服务人员收拾打扫桌面。一名女服务员将桌下剩下的饭菜倒入泔水桶,随后将餐具收起。记者注意到,桌上除了两盘剩余不多的菜外,一碗中还剩下三四个馄饨,而最让人可惜的是,桌子中间放着两个盛白米饭的碗,其中一碗白米饭基本没动,另一碗也剩了半碗左右。收餐桌的女服务员拿碗时,皱眉后轻轻摇了摇头。

  不过,整间餐厅中,像这样剩下饭菜较多的食客较少。记者转了一圈,大部分食客离去时,桌上大都是光盘状态。还有一对中年男女要来餐盒和塑料袋,将自己剩的菜打包后离去。

  现场二:打包不会丢面子 贯彻节俭理念

  8月15日18时30分许,记者来到国御温泉度假小镇的餐厅,在一个包厢里,有7人,共点了10道菜。菜的数量其实有些多,但在场的武女士表示:“没事儿,吃不完我们打包带走明天接着吃。”

  据了解,饭桌上的几家是关系很好的朋友,很久没见面了,他们边吃边聊到21时30分许。此时,大部分菜都已经光盘,只剩了最后才上的主食没有吃完,他们叫服务员拿来了打包袋。“没什么丢不丢面子的,能打包的当然要打包,浪费可不好。”武女士说。

  现场三:吃自助也要光盘 剩多了餐厅有说法

  8月16日早7时许,在一间酒店内,自助早餐区已经挤满了人,餐厅共有30多张桌子,几乎都坐满了。

  记者注意到,有一家人在开始吃饭后,不一会儿年轻人带着孩子先行离开,同行的两位老人继续用餐,桌上大概有六七个盘子,但每个盘子都没有剩饭,可以说是“光盘”得非常彻底了。而在这桌旁边还有一对母女,两人拿的东西不多,只是按量拿了自己想吃的,最后只剩下两个不太新鲜的小番茄。问及一旁负责收拾餐桌的服务员,女服务员说:“现在吃自助剩菜的不多,很少有浪费的,而且我们也有规定,贴着禁止浪费的提示语。如果剩得太多,我们会提醒食客,请他们吃完再拿。”

  观察了近40分钟,记者注意到,食客离开自助餐厅时,把食物吃得都比较干净,曾经那种不管能不能吃完先装自己盘里的现象已经极少出现了。

  【调查】

  剩饭要不要?10人中仅有2人表示不留剩菜

  8月14日15时许,在先天下夹层的“小吃城”,里面的小餐饮店众多。在一间名为“爱麻爱辣”的小店内,有一桌客人正在就餐。店里贴有节约粮食的标语。这一家三口要了一大份菜和一份汤,菜已经吃得干干净净,汤也马上见底。“我们一般不会过多的点菜,剩得多的话也会打包带走,这对孩子也是一种教育,让他从小知道不能浪费粮食。”孩子妈妈说。

  而在一间名为“枣点斋”的自助素食餐厅内,可以看到餐厅桌子上贴着节俭用餐的宣传语,餐厅内有12张餐桌,此时餐厅内外坐了约30名顾客,不少食客吃完盘内的饭菜后再起身取菜。用餐过程中,餐厅老板不时提醒:“请大家不要拿太多,可以多取几次……”

  不只是餐馆,市民家中的用餐节约也做得不错。8月15日18时,在正定县盛兰菜市场门口,不少人提着刚买的菜准备回家。孙阿姨拎着五六个袋子往回走。“孩子们周末回家,多做几个菜。”孙阿姨笑着说。当记者问做这么多菜能不能吃完时,孙阿姨说:“孩子们难得回来一趟,多给他们做几种,如果剩下,我和老伴留着吃,老辈人节俭惯了,不舍得浪费。”

  三十来岁的王女士带女儿来买菜,她手里拎的购物袋虽然数量多,但每袋的分量都很少。王女士说,自己家人各自爱吃的菜不一样,每顿都会把菜的种类准备得丰富些,为了不剩太多,会控制量,这样既保证了饭菜新鲜,又避免了浪费。

  随后,记者采访了10位市民,其中有2人表示从来不留剩饭,会直接扔掉,因为剩下后,下顿再吃可能不卫生。另有3人表示自家对食材数量把控很精准,几乎不会剩饭菜,另外5人表示剩下的饭菜会留下来,下一顿继续吃。

  【改变】

  自家聚会若剩菜 打包成常态

  探访中,记者还走访了几家大小餐饮店,虽然整体上浪费的情况较少,但记者注意到,剩菜较多而不打包的,多是出来宴请的;而自家聚会或几位朋友吃饭,如果剩得多,大多数人都会选择打包。

  石家庄市方北路周围多是居民小区,附近有不少小餐馆,其中李献峰开的饺子菜馆已经在此扎根6年了。李献峰的店有炒菜有主食,主食以饺子为主,由于味道还行,周围不少居民会来他的店里吃饭小聚。据干餐饮已经20多年的李献峰回忆,多年前人们吃饭浪费的情况比较严重,经常能看到一桌人聚会离开后,剩下满桌饭菜的情况。“我记得有一桌点的白灼虾基本没动,他们菜点多了,要的三盘饺子只吃了大概两盘,剩下那盘基本没动,当时服务员收桌时,我看着挺心疼的,都是好东西啊,白灼虾可是用的活虾呢……”李献峰说。

  不过李献峰说,这两年市民去饭店吃饭浪费的情况明显减少了,多半人能做到光盘,剩下不少人会选择打包。“不打包又剩得多的,大多是宴请的,他们认为请客后打包面子上难看,所以剩再多也会扔,而且宴请时多点菜,他们认为是对主宾的尊敬,面子好看。”李献峰说,其实,自从2013年国家开始倡导光盘行动后,这种情况就有所控制,今年受到疫情影响,人们更知道节约粮食了。

  拒绝浪费 餐饮企业在行动

  杜绝舌尖上的浪费,不仅是食客的问题,餐饮企业也有劝导的义务。探访中,记者注意到,不少商家在店内墙壁甚至餐桌上都标有节约粮食的提示语。

  采访中,大小饭店点菜时,如果人少点多了,会有服务员告诉你:“先生,你点的不少了,应该够吃了。”吃完饭,有的餐厅服务员还会主动询问,剩下的菜是否需要打包,形成厉行节俭的风尚。

  为倡导节约的饮食习惯,渝乡辣婆婆的服务员在点餐时会介绍菜量的大小,提倡光盘行动,提醒顾客不够再点,他们还对光盘情况较好的顾客用赠代金券的形式进行奖励。“我们的特色菜水煮鱼不但菜能打包,剩下的油也有专用的油瓶可以打包,菜中用的辣椒较多,我们会做成辣酱免费送给顾客。”渝乡辣婆婆公司运营部经理潘斌说,他们正在研究下一步推出半份菜,实现一盘双菜、一盘多菜。

  虽然剩菜的情况依旧时有发生,但石家庄市华文国际酒店的工作人员表示,今年浪费的情况少多了。“如今我们的客流量正在逐渐恢复增长,但我们餐厨垃圾的量却在逐渐递减,和以往比减少20%以上。这说明,经过疫情这几个月,大家都明白了要珍惜食物,这是令人欣喜的变化!”华文国际酒店办公室主任谢恬静说。

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